松山の創作茶寮西村で『旬を楽しむ野菜教室』が開催され、行ってまいりました。
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この教室は、野菜ソムリエの若林牧子さんが、旬のテーマ野菜についてレクチャーされ、西村さんの美味しいお料理をいただき、またプロのシェフのお話なども聞けるという、本当に贅沢な講座なんです。
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今回のテーマは、「栗」でした。

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それぞれの栗の特徴や、栗の歴史、また日本や世界の人たちとの栗という食材とのかかわりなどを若林さんがお話されました。

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彼女は、この教室をするために、愛媛はもとより日本全国取材されています。

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お話の後には、4種の栗の食べ比べ。栗は大好きな食材ですけど、しみじみと食べ比べをしたことなんてありませんでした。

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「銀寄」はほくほく「大峰」はしっとり、「倉方甘栗」は甘くて懐かしい味。そして「ぽろたん」は、栗の弱点でもある剥くのがめんどうを改善した画期的な品種。ほんとうにぽろっと剥けるんです(^_^)
実際にひとりひとり体験させていただきました。ほら、ご覧のとおりですヽ(・∀・)ノ

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いろいろなお話を聞いた後には、いよいよお食事です。

なごりの鱧だとか・・・

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里芋しんじょの中に栗がひそんだお椀や、秋刀魚のバジル焼きなど秋満載のひと皿、そしてシェフお父様の栽培された新米・・・どれもほんとうに美味しい。

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メインは鮎と鴨から選べました。今の季節の子持ち鮎は捨てがたかったのですが、ちょうど昨晩我が家は自分のところで育ててる鮎の塩焼きだったので、鴨をセレクト。

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最後のデザートは、栗のブランマンジェ。「利平」という栗が使われています。これ2層になっているのですが、絶品ですッ。

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お食事の最後に、シェフの越智さんが登場。お料理の説明をしてくださったり、栗の剥き方の実演も!う~ん。さすが!私も真似たい(笑)

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お土産には、栗とマコモタケをいただきました。シェフからマコモタケは天ぷらにしたものを栗と一緒に炊き込みをしてみたら、美味しいかもというアドバイスをいただきました。それは全く思いつかなかった・・・。作ってみたいと思います。

若林さんの丁寧な取材や伝え方と、西村さんのプロの味、そしてお店の雰囲気や女将の悦子さんの素敵なしつらい。
全てが素敵な時間と空間を作っていて、とても豊かな時間でした。

ご一緒したお客様もとてもいい雰囲気の方ばかり。さすがの「
創作茶寮西村」さんです。

もっとお食事にも来たい。そしてこの「旬の野菜の教室」は次回は未定だそうですが、次に開催される時にも、是非ともまた来たいと思いました。
皆様もおすすめですよ♪

「創作茶寮 西村」さん

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# by yutorogi-labo | 2014-10-07 23:29 | ゆとろぎの時間

森のともだち農園の「媛ベリージャム・極」が、四国旅マガジン『GajA(ガジャ)』N0.061に掲載されました。

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『GajA(ガジャ)』は、私の大好きな雑誌です。バックナンバーもほとんど持っているくらい。写真がきれい。取材が丁寧。そしてなにより媚びない文章がとても好きなんです。

森のともだち農園でも、いつかこういう雑誌で紹介されるようなものづくりがしたいものだとずっと思ってきましたので、とても嬉しい( ´艸`)

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今回のテーマは、「四国のトリコ。」~移住者を虜にした四国の魅力探訪~ということで、この号にはよく知っている方々や、SNSでつながっている方々もたくさん出ています(´▽`)

是非、本屋さんでお手にとってご覧くださいね。

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# by yutorogi-labo | 2014-09-01 00:45 | 紹介されました

今日から「SaiSaiKids倶楽部(さいさいキッズ倶楽部)」が始まりました。今年で8年目です。毎年今治の小学生たちと一緒に農業と食の体験をする教室です。まず、最初に校長先生であるさいさいきて屋の西坂室長さんのご挨拶で開会式がスタート。
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たくさんの応募の中から選ばれた16名。今年は少し低学年が多いかな。楽しい計画がいっぱいです。
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第1回目は開校式に続いて、田植えです。まずは、今治支局の越智さんの指導で、バケツ稲を植えました。
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これらは、子どもたちが家へ持ち帰り、毎日観察日記をつけてまた持ってきます。いよいよ田んぼへ。
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この講座JAの新採研修も兼ねており、若いお兄さんお姉さんの5名も入って、子どもたちをサポートです。
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田植え機にも乗りました。
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皆大歓声です。
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女の子もご覧のとおり(^_^)田植えの後は、畑へいってお野菜を収穫。プチトマト、いんげん、かぼちゃなど・・・
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子どもたち真剣です。

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それもそのはず、このお野菜はピザ焼きに使うんです。バジルの香りも、摘みたてだからとても香ります。

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ピザ生地をのばします。
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クッキングスタジオもとてもにぎやかです。手作りのピザ窯もいい感じに火がおこっています。

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中西のおじさんやJAのスタッフに手伝ってもらって、窯に生地を入れます。
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ピザが焼きあがりました。
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班によっていろいろです(^_^)
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皆で美味しくいただきました♪
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今日初めて会ったという友達がほとんどですが、このご縁を大切にしながら、これから3月までいい体験をしてほしいと思います。また、私もJAの新人の皆さんとも仲良くなって子どもたちのサポートを一緒にできたらと、終わってからミーティングを行いました。わが子ほどの年齢ではありますが、とても雰囲気がよくて、いい感じ。子どもたちや若い人は1年でぐんと成長します。目に見えるほど。私の場合は、目に見えて老化しないように若返るぞ~と秘かに思った次第です(^_^)



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# by yutorogi-labo | 2014-06-21 22:35 | 食育マイスター・野菜ソムリエ活動

東京ギフトショー

東京ギフトショー2014。

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ここには、日本中から新しいものが集まってきています。
こういう空気は、その場にこないとわかりません。

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人ごみは苦手な私ですけどね・・・。刺激を受けます。

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今治のスイーツとものづくりもしっかりとアピールされていました。
今年は森のともだち農園は出品できませんでしたけど、今治商工会議所さんのブースを応援(^_^)

あと、今日は森のともだち農園の来年度入社予定の新人研修も兼ねておりました(笑)

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若い感性に期待したいものです。
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# by yutorogi-labo | 2014-02-09 20:50 | 農園の仕事

雪の朝

朝起きたら、雪のTOKYOだった。

8日夜遅く、東京の都心では45年ぶりに積雪が27センチを記録した。

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私も今日愛媛に帰る予定だったが、明日に予定変更。

羽田もこの雪のために、ダイヤが乱れているようだ。

大都会も、自然にはもろい。

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普段、便利だと思っているものが、何かの時には、先に役にたたなくなる・・・。
何度も学んできたはずなのに、1番愚かなのは、人間かもしれないな。

そんな中、メダルをのがし4位入賞だったモーグルの上村愛子が、「全部終わったときに、点も見ずに泣いていた。メダルは獲れたかな、と思ったがまた4番だったんだと。結果は、メダルが獲れなかったというだけだが、すごくすがすがしい気持ち」と笑顔で言っていたのを見た。

全力を出し切った者だけが見せることのできる素晴らしく爽やかな愛ちゃんの笑顔だった。

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# by yutorogi-labo | 2014-02-09 15:03 | 季節の風景

シニア塾紹介される

愛媛大学農学部では、社会人講座「地域マネジメントスキル修得講座」を開講しています。
今年度の人たちは5期生。春には修了生が130名に達します。

1年間、座学と県内各地に出向いたフィールドワークをしながら、研究テーマについての論文を書くなど、所定の課程を修めると「愛媛大学地域再生マネージャー」をいう称号が与えられます。

そのマネージャーたちは、愛媛県下はもとより、高知や広島からも受講しに来ていますが、さらなる地域再生の学びの場をつくろうということになりました。

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今月15日に、自主・自立的に同窓会を設立し、さらなる学びのためにシニア塾を開催していきます。
現在、6期生も募集しています。詳しいことは、愛媛大学農学部学部チーム地域マネジメントスキル習得講座係(TEL 089-946-9896)までどうぞ。

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# by yutorogi-labo | 2014-02-08 20:29 | 地域再生活動

雪の東京

7日よりソチオリンピックが始まった。

愛媛も大雪だが、東京も久しぶりに大雪警報がでるくらいな勢いだ。

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大学入試も本番の週末、外はとても寒い。

明日は都知事選挙もあるが、この雪だと投票率も下がるだろう。

子どもたちは元気だな。

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ブルーベリーの枝に着雪して、枝が折れなければいいんだけど。

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# by yutorogi-labo | 2014-02-08 18:52 | 季節の風景

古本の愉しみ

最近はもっぱら古本の愉しさにはまっている。

若い頃は、古本は好まなかった。
もちろん図書館の本は大丈夫だが、自分が買って読む本は新しい本がよかった。
古本屋を覗くのは好きでも、古本を買ってまで読む気は起らなかった。

しかし、最近はもっぱら古本の愉しさにはまっているのだ。

それは自分の本の読み方が変わってきたことによる。

少し前までは、本を折ったり線を引いたりしないので、私の本は1度読んだくらいでは新品も同様。
友人などは、私の本は借りて読むのに気を使うから嫌だと言って笑った。

修士論文を書くのにあたって、その読み方が変わった。とにかく大事だと思うところは線を引き、空いたところにはキーワードを書き込むようになった。

ひと昔前にはやった三色ボールペンを私も以前から愛用している。
さらには最近は消せるボールペンがあるので、どうしてもの時はメモ書きは消せばいいのだと思うことができて、安心している。

どんどん線を引く。大切なところは、赤、まあまあ大事なところは青、ちょっとおもしろいなというところは緑。
端は折ったり、汚し放題(笑)
そういう読み方に変わったのだ。

するとどうだろう。自分が買った古本に線が引いてあったりすると、とても楽しくなるのだ。これを読んだ人はこの本のここに反応したのだなとか、ここが大切だと感じたのだなとか・・・面白いのである。

教授から借りた本は、赤いラインの部分がとても興味深かった。

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私は、自分が子供の頃に、今治でもまだ古本屋さんが存在したことを思い出した。確か数十円で漫画やいろいろな書籍を貸してくれた。それで商売がなりたっているのが不思議なくらいだったが、そこのおじさんは自分は店番をしながらいつも本を読んでいた。

私がもしも、古本屋をするなら、同じ本を読んでAさんが読んだ後の本、Bさんが読んだ後の本・・・というように、誰がどこへ線を引いたかわかるような古本屋をしたら愉しいのになと思った。
お店の名前は「線引き屋本店」(笑)

そんなことをふと思ったのであった。

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# by yutorogi-labo | 2014-02-06 11:36 | ゆとろぎの時間

職人たちが作り出す宝石. パパブブレの発祥はバルセロナ。

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伝統のアメ細工の技術を 用いるだけではなく、お客様を楽しませるパフォーマンスを取り入れた、いままでにない アート・キャンディ・ショップでいまや全世界で展開されています。

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目の前で、クリスマスツリーのキャンディが作られていく。
まるで魔法のよう。

子供の頃、松山の「椿まつり」で「おたやん飴」を買ってもらってた頃のことを思い出す。
どこを切っても同じおたふくの顔が出てきて、楽しかった。
「おたやん飴」も、大事に育てていけば、アートになるんだな。

目の前のツリーが売られるのは2~3日後だということで、私はフルーツのキャンディを連れて帰ってきた。

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他にもいろいろなキャンディがあるよ。
やはり究極は、これかな。

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愛でよろしく♡

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# by yutorogi-labo | 2013-11-26 07:30 | うのひきだし(味手帖)

クリスマスリースづくり

街はクリスマスに色づいてまいりました。
東京の「Fior-Fiore」さんのクリスマスリースはとても素敵です。

全国にお店を展開している素材にこだわったボタニカルアイテムのブランド“Marks&Web”さんの直営店に飾られています。(愛媛でも、松山の全日空ホテルAVAに直営店があります。)

「Fior-Fiore」さんのクリスマスリースは、ベースには生のオレゴン産モミを使用し、主な実はユーカリ、モミジバフウ、野グルミ、ドングリ、シイ、ヅカ、カラマツ、サンキライ、キリ、ヤシャブシ、シマサルスベリなど・・・。
この自然の素材というのがとてもいいのです。

森のともだち農園でも、以前自然の素材を詰めたクリスマスリースのキットを販売していたことがありますが、これだけいろいろな種類の木の実を揃えようとしたら大変です。

さて、その「Fior-Fiore」さんでは、この季節のみレッスンをなさっているとのこと。
そして、そのレッスンはリース作りとともに、MAKIさんお手製のドルチェをいただけるのです。

そのドルチェの一品に森のともだち農園のブルーベリー「媛ベリー」を使いたいと言っていただいたこともあり、不思議なご縁にひかれるように、この度私もレッスンを受けに行って参りました。

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美人というのは知っていましたけどね・・・才色兼備とは彼女のような人をいうのだと思いました。
MAKIさんとは初対面。なのに、もう以前からお友達のような感じです。・・・というかソファにくつろぎすぎ(笑)

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いろいろと出てくる素材たち。これ以外にもいっぱいあるんですけど・・・もう木の実の名前が覚えきれないくらいです。

主となるのは、オレゴン産のモミです。さてさて、私も奮闘しましたよ♪
不器用なワタクシも・・・しばらく集中(笑)

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シンプルにね・・・と思いつつ、ついつい赤いものに手が・・・(笑)

ご一緒したTOSHIEさんは、何年も通ってらっしゃる常連さんだけあって、シンプルです。

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他の方の作品を見るのも楽しいものです。

リースができた後は、お待ちかねのドルチェタイム。

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Torta Caprese/トルタカプレーゼ、Panna Cotta/パンナコッタ、Cantucci/カントゥッチ、Salame di Cioccolata/サラメ ディ チョコラータ・・・そして、Gelato al yogurt con mirtillo/ヨーグルトとブルーベリーのジェラートです。セレクトするのかと思えば、全てプレートにのっていました(^_^)/

紅茶は偶然にも私の大好きなTWGのアールグレイでした。自由が丘じゃなくて、シンガポールで買ってきたものだそう。

しつこいけど(^_^;)ヨーグルトとブルーベリーのジェラートだけ、アップね(^_-)

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楽しいひとときに、思わず時間が過ぎるのも忘れちゃうくらいでした。

最後にMAKIさんとできあがった作品を手に。

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このリースは、さいさいクッキングスタジオに飾って皆様に楽しんでいただきます。
興味のある方はどうかご覧くださいませ。

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いや~、こうして改めて見ると、私も今度 歌って踊れる美容師さんところで、眉毛をなんとかしなきゃと強く思った次第です(^_^;)
# by yutorogi-labo | 2013-11-24 20:52 | ゆとろぎの時間